仕事の空き時間や友人との待ち合わせに重宝するのが、カフェチェーン店だ。都心の街中ではさまざまなチェーン店を見ることができるが、その筆頭ともいえるブランドが1990年代にカフェブームを巻き起こしたスターバックスコーヒー(以下、スタバ)だろう。
スタバは、サービス産業生産性協議会が2014年度に発表した「第25回JCSI(日本版顧客満足度指数)」で初めて顧客満足度1位となったが、翌年度の同ランキングにおいて3位に陥落。
代わりに国内の総店舗数でスタバを上回るドトールコーヒーショップ(以下、ドトール)が首位に躍り出た。
ライバル関係にある両者の価格を比べてみると、ドトールの定番のコーヒーである「ブレンドコーヒー(S)」が220円なのに対して、スタバの「ドリップコーヒー(short)」は280円となっており、ドトールのほうがかなり安い。
その分、スタバはインテリアや空間づくりに力を入れており、顧客満足度こそが重要なポイントのはずだ。だが、結果的にはそれもドトールに軍配が上がった。このデータだけではなく、スタバはサービスレベルが低下していると指摘する声がちらほら聞かれるのが現状だ。
では、具体的にスタバのどのような点に顧客は不満を持っているのだろうか。
「スタバはあまりお店で落ち着けないですね。客層は幅広いけれど、若い人は大学生風、年齢が上のほうだとあまり上品ではないおばさんが多く、店内が結構うるさいです。それにノマドワーカーがはやった影響なのか、店内でPC作業をしている人が多いのも鬱陶しい。コーヒーの味はそれぞれの好みだと思うけれど、あの雰囲気の中でもわざわざ行きたいと思うほどではありません」(30代男性)
「ドトールは空いているし、客層も落ち着いていてPC作業している人もスタバに比べると圧倒的に少ないから、『ゆっくりしたい』というときは
ドトールに入るようにしています」(男子大学生)
このように、スタバは店内が騒々しく落ち着かないという意見が多かった。
スタバは「Third Place」(家庭でも職場でもない第三の場所)をコンセプトに、居心地のいい雰囲気づくりを目指しているはずだが、カフェ好きな人たちの意見を聞く限りはまったく逆の結果になってしまっている。
一方で、このような意見も聞かれる。
「スタバのイスやソファは座り心地がいいし、内装も高級感があってオシャレ。客層さえまともなら、もうちょっと居心地がよくなると思う」(男子大学生)
要素だけ見れば、スタバは十分に顧客をリラックスさせられる環境を用意できるはずなのだが、最近の店内の雰囲気を見るに、“あまり品の良くない”顧客層がそれを妨げているといえるのかもしれない。
かつては顧客満足度が高かった東京ディズニーリゾートも、利益を優先した人員削減によってサービスの質が下がり、また値上げと客の入れすぎによってゲストの質も下がったことなどから、最近は顧客満足度が大幅に低下している。
スタバも、雰囲気を犠牲にして、あらゆる客層を受け入れていれば、落ち着きを求める顧客をさらに遠ざけてしまう結果になるだろう。
http://biz-journal.jp/2016/04/post_14685.html
57: 名無しさん@1周年 2016/04/21(木) 06:27:37.32 ID:R/OElgx20.net
>>1
>また値上げと客の入れすぎによってゲストの質も下がったことなどから
TDLは客の入れすぎ防止のため値上げしてるんだろ?矛盾してねえか?
2: 名無しさん@1周年 2016/04/21(木) 04:54:25.85 ID:hO6CnoV50.net
一回も行ったことないや
3: 名無しさん@1周年 2016/04/21(木) 04:54:49.88 ID:stpQLEbV0.net
スター馬糞
4: 名無しさん@1周年 2016/04/21(木) 04:56:26.32 ID:aRCrt3+J0.net
ドトール運営のエクセルシオールでうんたらかんたら
12: 名無しさん@1周年 2016/04/21(木) 05:08:38.32 ID:94is78JZ0.net
>>4
あれあちこちで見かけるよね。
5: 名無しさん@1周年 2016/04/21(木) 04:59:44.66 ID:QegnC4B30.net
ドライブスルーしか利用しない
6: 名無しさん@1周年 2016/04/21(木) 05:00:30.42 ID:an3/2Sgp0.net
●急募・六本木店
条件 TOEIC800以上、容姿端麗、18歳~24歳まで 時給950円
社員登用なし
28: 名無しさん@1周年 2016/04/21(木) 05:35:37.65 ID:fXCuSEFY0.net
>>6
何それ?
アルバイトの癖に、随分と要求力高いね。
その割に時給安いし。
7: 名無しさん@1周年 2016/04/21(木) 05:03:33.31 ID:vwF193Kz0.net
スタバから大学生と下品なおしゃべりおばさんとノマド社畜を排除したら客いなくなっちゃうでしょ
8: 名無しさん@1周年 2016/04/21(木) 05:04:44.88 ID:m2idiI5y0.net
こういう席を探してから注文する店嫌いなんだよな
めんどくさい
9: 名無しさん@1周年 2016/04/21(木) 05:04:48.83 ID:1EznDiqZ0.net
客が気に入る店作りをして、おしゃれだね雰囲気がいいねと推しといて
客が来れば多すぎってか…
ドレスコードでも敷いたらどうだw
10: 名無しさん@1周年 2016/04/21(木) 05:06:12.69 ID:uG5u60Dr0.net
お一人様大歓迎って店が増えてほしい
84: 名無しさん@1周年 2016/04/21(木) 07:05:51.38 ID:0hRjRKQt0.net
>>10
むしろ、お一人様しか許さないカフェ、
スターボッチスを作ってほしい
11: 名無しさん@1周年 2016/04/21(木) 05:08:21.16 ID:jCITrNXq0.net
客層がマクド化?
13: 名無しさん@1周年 2016/04/21(木) 05:10:07.52 ID:UoXt9/6b0.net
水でも飲んでろ
14: 名無しさん@1周年 2016/04/21(木) 05:10:41.73 ID:JjGjre3b0.net
ドトールって格安か?
82: 名無しさん@1周年 2016/04/21(木) 07:03:37.15 ID:sfnG62Uj0.net
>>14
飲み物は安いだろう
15: 名無しさん@1周年 2016/04/21(木) 05:14:49.09 ID:bV0TIAHI0.net
なんとも滑稽な話だな
傍から見れば文句言ってるほうも言われてるほうもどちらも道化だろ
16: 名無しさん@1周年 2016/04/21(木) 05:16:25.50 ID:7de7B2nc0.net
マックブック使って、ドヤ顔するやつ多いよなw
17: 名無しさん@1周年 2016/04/21(木) 05:17:56.23 ID:ru6CQfYCO.net
そもそもスタバにいる客が気持ち悪いからな
18: 名無しさん@1周年 2016/04/21(木) 05:18:17.98 ID:ZJQrMnqX0.net
スタバは歯の浮くような金切り音のBGMが流れるからヤダ。
19: 名無しさん@1周年 2016/04/21(木) 05:23:05.26 ID:7wXWPh3Z0.net
あえてダイナブックでドヤ顔する
20: 名無しさん@1周年 2016/04/21(木) 05:24:44.66 ID:7QdOg2/v0.net
意識高い系店員に意識高い系客
21: 名無しさん@1周年 2016/04/21(木) 05:26:06.86 ID:+MAt+NGOO.net
観光都市駅近辺のスタバは客多くて行列出来てる
そんな並んでまで飲みたいもんかぁ?って通勤時眺めてる
24: 名無しさん@1周年 2016/04/21(木) 05:29:53.46 ID:WQzNqsNE0.net
>>21
スタバに限らないが、意図的に行列を作らせてる店が最近目立つ
29: 名無しさん@1周年 2016/04/21(木) 05:35:39.49 ID:+MAt+NGOO.net
>>24
あー…
行列できるほど!人気あるんすよ!ってやつか
それとかスタッフがモタモタ手際悪いとかレジ一つだけとか
22: 名無しさん@1周年 2016/04/21(木) 05:26:46.33 ID:zKZmnsFN0.net
タバコ吸わせろや意識高杉
61: 名無しさん@1周年 2016/04/21(木) 06:32:21.98 ID:iph2JkDb0.net
>>22
珍しいタバコや葉巻売ってるスモーキングカフェなら行くのになー
(/ω・\)チラッ
23: 名無しさん@1周年 2016/04/21(木) 05:29:17.71 ID:VEEoA//B0.net
ノマドwの連中の
仕事してる感の演出に不可欠な場所なんでしょ
25: 名無しさん@1周年 2016/04/21(木) 05:31:59.86 ID:0bWxm99T0.net
サーモスに入れた家で作るネスカフェエクセラがいちばん美味しく飲める
26: 名無しさん@1周年 2016/04/21(木) 05:32:23.62 ID:RSi9OciQ0.net
ノマドって何?
パソコン広げて仕事してるふりしてる窓際属のこと?
35: 名無しさん@1周年 2016/04/21(木) 05:42:41.33 ID:zKZmnsFN0.net
>>26
ただの雇われ出張を言い換えたり、仕事出来ない奴が近所を徘徊している様
27: 名無しさん@1周年 2016/04/21(木) 05:33:07.97 ID:LFwVCBrP0.net
まあごく簡単にいってしまえば、
いまどきいまだに「西洋かぶれ」から抜けられない情弱のいくとこ。
日本文化や歴史を何も知らない奴が多いだろうね。
30: 名無しさん@1周年 2016/04/21(木) 05:38:07.89 ID:wg5z0GCU0.net
店員の容姿はもっと気を使ってほしいな
最近おばさんみたいなのおるわ
あと店内のPCは禁止してほしいな 邪魔
45: 名無しさん@1周年 2016/04/21(木) 06:11:48.14 ID:23mp79em0.net
>>30
自習も禁止で頼む
31: 名無しさん@1周年 2016/04/21(木) 05:40:01.64 ID:PjaRSlvR0.net
スタバ需要に対して店舗拡大ペースが追いついてないわけだよな、要するに
すでにたくさんあるようでもまだまだ足りてないんだろうな
32: 名無しさん@1周年 2016/04/21(木) 05:41:11.40 ID:gO/2Y7qbO.net
コーヒーはどちらも不味いけどな
33: 名無しさん@1周年 2016/04/21(木) 05:41:52.35 ID:tqajmwyZ0.net
日本人は飽きやすいんだ。なめんな。
34: 名無しさん@1周年 2016/04/21(木) 05:42:02.55 ID:3S06HPc90.net
上京してきたバカな女がいくところでしょ?
37: 名無しさん@1周年 2016/04/21(木) 05:44:34.09 ID:gwvgRK1D0.net
>>34
東京生まれの俺も常連よ
36: 名無しさん@1周年 2016/04/21(木) 05:43:44.75 ID:X82cmNhZ0.net
キチガイみたいに砂糖入ってるコーヒーなw
38: 名無しさん@1周年 2016/04/21(木) 05:47:34.06 ID:maqBs+Oy0.net
「・・・・スターバックス・・・・・・ストリーム・・・・・ッ!!」
39: 名無しさん@1周年 2016/04/21(木) 05:48:01.25 ID:jhCvApYY0.net
うちの地元ではスタバもドトールもショッピングモール内だから騒がしい
ゆっくりしたいならコメダに行くWiFiもあるし
112: 名無しさん@1周年 2016/04/21(木) 07:26:34.54 ID:1spn5pxi0.net
>>39
チョン資本のコメダとかないわw
40: 名無しさん@1周年 2016/04/21(木) 05:54:18.53 ID:CClcrCAG0.net
ドトールは安いだけで、
コーヒー自体はコンビニコーヒーにはるかに劣るんだよな・・・
41: 名無しさん@1周年 2016/04/21(木) 05:59:26.64 ID:PjaRSlvR0.net
そういえばマック閉店難民はドトールに流れたらしいな
42: 名無しさん@1周年 2016/04/21(木) 06:02:54.88 ID:a117p0u80.net
スタバは輝いてるあたしに酔うところだから
思いっきりおめかしして、素敵なあたしをプロデュースするんだよ
43: 名無しさん@1周年 2016/04/21(木) 06:05:44.29 ID:GBp2l4/K0.net
スタバで
おう、ねーちゃん!ありありひとつ!
って頼んだらどうなんのっと
47: 名無しさん@1周年 2016/04/21(木) 06:16:02.33 ID:a9aT51D20.net
>>43
「アイスコーヒー下さい」って言ったら、虫を見るような目で見られた事がある
それ以来一度も行ってない
44: 名無しさん@1周年 2016/04/21(木) 06:09:08.56 ID:VQ76Kfd70.net
コメダとかゆっくりできる喫茶店が増えてきたしなあ。何も好き好んで固い椅子で如何にも回転率重視してます的なスタバは行く必要ないなあ。
46: 名無しさん@1周年 2016/04/21(木) 06:14:47.67 ID:a117p0u80.net
輝くあたしのマストアイテムがノートパソコン
MacBook Airなら背表紙の輝くリンゴで注目度抜群
周囲の視線があたしにくぎ付け
よって、PC使用禁止なんて却下
48: 名無しさん@1周年 2016/04/21(木) 06:17:28.88 ID:R3k/j1C20.net
ドトールのホットドッグとコーヒーでいい
49: 名無しさん@1周年 2016/04/21(木) 06:17:46.56 ID:1drbdQbS0.net
カタカタカタカタ……ッターン!
カタカタ……ッターン!
71: 名無しさん@1周年 2016/04/21(木) 06:40:06.34 ID:6AM2b6xu0.net
>>49
>カタカタカタカタ……ッターン!
・・・見て見て、スタバでMac使ってるあたしオサレでしょ
>カタカタ……ッターン!
・・・やだ注目の的
50: 名無しさん@1周年 2016/04/21(木) 06:19:54.85 ID:Nrimc2Ya0.net
スタバが評価されてるのかわからなかった。
コーヒー豆はいいのを使ってるのに何故かまずい。
店員がへたくそなのか。
スタバで豆買って自分で入れたほうがいいよ。
51: 名無しさん@1周年 2016/04/21(木) 06:20:52.38 ID:3VKRJB9k0.net
部屋でコーヒー飲んでた方が落ち着くし。そもそもスタバはじめとするコーヒーショップって何が売りなのか分からん…オサレ感?w
52: 名無しさん@1周年 2016/04/21(木) 06:21:10.36 ID:lacXMAd10.net
スタバはコーヒーとしてのコクを出すのに
豆を多く使うと言う当たり前のことやってない。
敢えて粉を残して混入させてるからな
53: 名無しさん@1周年 2016/04/21(木) 06:22:02.37 ID:2HgP0qjQ0.net
スタバの一杯分で美味しい珈琲豆10杯分くらい買える
54: 名無しさん@1周年 2016/04/21(木) 06:23:19.56 ID:GLzeYK1w0.net
スタバでVitaのガンダムブレイカー3やってたら終始怪訝な顔で見られてたなぁ
55: 名無しさん@1周年 2016/04/21(木) 06:23:38.04 ID:1SvGO52l0.net
洒落た物でもバカが利用し始めると一気に価値が落ちて
意識高い系()になっちゃうね
iPhoneもヤバいよ
56: 名無しさん@1周年 2016/04/21(木) 06:24:51.23 ID:K2WqmTOJ0.net
ドトールはないわあ
スタバもたしかに騒がしいからいってないけど
58: 名無しさん@1周年 2016/04/21(木) 06:29:47.57 ID:i4SDQq6k0.net
テラス席も禁煙にしろ!
59: 名無しさん@1周年 2016/04/21(木) 06:29:53.23 ID:Kca5IUsoO.net
スタバって勘違い連中が長居して邪魔だし無駄に高いものをオーダーしてるんだからと長居してるヤツも鬱陶しい。
とても今は喫茶店として使えないから、ドトールや誰かが書いてたがコメダみたいにカジュアルに入れて、寛げるのが一番だわ。
60: 名無しさん@1周年 2016/04/21(木) 06:31:24.49 ID:u51LDhVG0.net
上島珈琲店が好きだわ
落ち着いているけど、ルノアールみたいにジジババが多い訳でもない
因みに、元町店は上品で綺麗なお姉さま、奥様がいるw
62: 名無しさん@1周年 2016/04/21(木) 06:33:49.95 ID:xl0PnAsGO.net
スターバックスストリームw
63: 名無しさん@1周年 2016/04/21(木) 06:33:59.07 ID:2Tc9+vie0.net
スタバに持っていくMacbook Airがない
67: 名無しさん@1周年 2016/04/21(木) 06:36:37.68 ID:pmrOzQps0.net
>>63
デスクトップPCでもいいのよ?
64: 名無しさん@1周年 2016/04/21(木) 06:34:09.25 ID:1cyXGN9Z0.net
喫煙者を排除して意識高い人たちを集めたはずなのに集まって来たのは貧乏人とDQNだったでござる
65: 名無しさん@1周年 2016/04/21(木) 06:34:23.91 ID:REsG0YWS0.net
席料取るようにすればいいよ
店内で飲むなら、コーヒー出来上がってから15分以内は無料
以後、15分ごとに500円とか
二人席のテーブルを占拠する奴からは、席の分だけ徴収
66: 名無しさん@1周年 2016/04/21(木) 06:35:24.24 ID:Ekd5jCoy0.net
高すぎて美味しくもない。
海外でも個人カフェの珈琲のがずっと美味しい。
68: 名無しさん@1周年 2016/04/21(木) 06:36:44.86 ID:1U0Uj4a60.net
コーヒー飲むのにドヤ顔なんていらんのや
落ち着いて飲めればいいんだ
69: 名無しさん@1周年 2016/04/21(木) 06:37:03.29 ID:Ekd5jCoy0.net
あの豆と味なら一杯80円でも十分。
値段の高さは単なる場所代。
70: 名無しさん@1周年 2016/04/21(木) 06:38:03.64 ID:9PtKxtFR0.net
純喫茶でモーニング食べながらスポーツ新聞を読む。
これやで。
72: 名無しさん@1周年 2016/04/21(木) 06:41:05.56 ID:pTgsaSeK0.net
どこに行っても、耳が悪いのか自己主張が強いのか知らないが喋り声が大きい奴、無駄に手を叩きながらけたたましい声で笑う馬鹿女どうにかしてくれよ。
86: 名無しさん@1周年 2016/04/21(木) 07:10:18.41 ID:+O3nUtOR0.net
>>72 あれは治らないよ(´ω`)
73: 名無しさん@1周年 2016/04/21(木) 06:41:05.96 ID:1ITHX+Ny0.net
自分でいれたインスタント コーシーの方がうまい
74: 名無しさん@1周年 2016/04/21(木) 06:43:10.58 ID:6pQxt2g30.net
ドトールはミラノサンドがすきだったけど、なくなっちゃったからいまはタリーズばかり。
イタリアン・トマトがすいていていいということにさいきんきがついた。
75: 名無しさん@1周年 2016/04/21(木) 06:48:46.38 ID:yi0KmWlV0.net
ドトールは店舗を改装してタバコ臭いイメージの払しょくにある程度成功してるみたい
76: 名無しさん@1周年 2016/04/21(木) 06:49:40.61 ID:6a7LKWP50.net
意識高い系がひたすらウザいと…
77: 名無しさん@1周年 2016/04/21(木) 06:49:48.44 ID:N8QsH+oQ0.net
ブルーボトルはどうかな?
78: 名無しさん@1周年 2016/04/21(木) 06:52:22.74 ID:Pir0dhP60.net
>>77
まだあるの?
95: 名無しさん@1周年 2016/04/21(木) 07:14:54.98 ID:MdpkqEqKO.net
>>77
サードウェーブは酸っぱいよ。
びっくりするくらい酸っぱい。
79: 名無しさん@1周年 2016/04/21(木) 06:56:32.60 ID:pBW4tRAK0.net
一度だけ、クリーム山盛りの奴頼んだ
後で普通の定食よりカロリー高くて驚愕
80: 名無しさん@1周年 2016/04/21(木) 07:03:08.29 ID:xlS+/F960.net
iPhoneやMacbookで意識高い系w
SurfoaceProは犯罪級か?ふつのーリーマンでカッコよくなれるチャンスだな
お前らどれだけ底辺www
81: 名無しさん@1周年 2016/04/21(木) 07:03:33.94 ID:tbpForZb0.net
まぁスタバにとっては深刻だろうな
イメージだけなんだから
バカが行かなくなったら終わり
83: 名無しさん@1周年 2016/04/21(木) 07:05:48.99 ID:36OfkGQx0.net
福袋の対応がトドメ刺したのか
85: 名無しさん@1周年 2016/04/21(木) 07:08:14.85 ID:+O3nUtOR0.net
コメダは落ち着くよな
勘違いどもはスタバいけばいいねん
マフウバですよ
87: 名無しさん@1周年 2016/04/21(木) 07:10:48.35 ID:l85XshzN0.net
外で飲むならホテルのラウンジが好きだ
静かで広々してる
88: 名無しさん@1周年 2016/04/21(木) 07:10:49.43 ID:ehLe95zJ0.net
マックブック広げる恥ずかしさにいい加減気づいて下さい。
89: 名無しさん@1周年 2016/04/21(木) 07:11:15.91 ID:sBsPDpeb0.net
店ではなく他の客への不満乙。
97: 名無しさん@1周年 2016/04/21(木) 07:15:29.22 ID:ehLe95zJ0.net
>>89
誰のせいだろうと店の環境であることには変わらないし、
結果として客は逃げるだけ。
102: 名無しさん@1周年 2016/04/21(木) 07:19:37.63 ID:+O3nUtOR0.net
>>89 客層も店の質の一部だからな
90: 名無しさん@1周年 2016/04/21(木) 07:11:26.99 ID:FZlIgw2t0.net
91: 名無しさん@1周年 2016/04/21(木) 07:12:31.76 ID:Dq2QKH/u0.net
きっちゃてんと言えばルノアールだろ?
92: 名無しさん@1周年 2016/04/21(木) 07:13:14.26 ID:guaxfUl10.net
スタバ行ったらドリンク飲め。ひたすら飲め。
PCもスマホも読書も勉強も、飲む以外の作業禁止。
会話厳禁。スーツ組がプチ会議室にするなど論外。
あと寝るな。ぼんやりしてないで、さっさと飲め。
飲んだらとっとと帰れ。
ってことで良いんですかね。
自分の都合以外を排除しようとすんな。
99: 名無しさん@1周年 2016/04/21(木) 07:17:24.93 ID:+O3nUtOR0.net
>>92 神経質っぽいな
こえーよ
106: 名無しさん@1周年 2016/04/21(木) 07:22:44.53 ID:guaxfUl10.net
>>99
自分のツラがどんなだか忘れて、文句言う奴が多いんだよ。
電車内で化粧しながら喫煙者虐待したりしてな。
107: 名無しさん@1周年 2016/04/21(木) 07:25:03.69 ID:ehLe95zJ0.net
>>92
>>98
こういうワンパターン思考・ワンパターンスタイルを恥じない連中に
傍で見ていて赤面させられるから、行くのが辛いわな。