「安い・早い・うまい」と三拍子そろった人気の外食メニュー「牛丼」ですが、自分流にアレンジできるのも大きな魅力です。そこで今回は、大手牛丼チェーンがこうした注文への対応をどのように定めているのか聞いてみました。
外で「牛丼」を口にする機会は多いことでしょう。ある程度の規模の駅前であれば必ず、牛丼店があってアクセスに便利だし、何より「安い・早い・うまい」と三拍子そろったその魅力は永遠ですよね。

ところで牛丼といえば、「つゆを多めにする」など自分好みのアレンジを加えられるのも人気の理由の一つでしょう。牛丼ファンの中には、自分だけの“ウラ技”を持っている強者も数多くいるのかもしれません。

オトナンサー編集部では今回、大手牛丼チェーン3社に取材、こうしたアレンジ注文への対応を各社がどのように定めているのか、まとめてみました。

吉野家HD「通常が一番おいしい」
各社はそれぞれ、対応可能な項目を定めています。まずは「牛めし」（並盛290円）が看板メニューの「松屋」です。

「つゆだく」＝つゆを規定の2倍にする
「つゆ抜き」＝つゆを入れない
「ネギだく」＝タマネギを規定の2倍にする（肉は減らない）
「ネギ抜き」＝タマネギを入れない（肉は増えない）

「一番人気は何と言っても『つゆだく』。『プレミアム牛めし』『おろしポン酢牛めし』など牛めし系全般、テークアウトにも対応可能です」（松屋フーズ担当者）

「牛丼」（並盛380円）の吉野家はどうでしょうか。

「つゆだく」＝つゆを増やす（規定の何倍かは回答不可）
「つゆ抜き」＝つゆを入れない
「ネギだく」＝タマネギを増やす（規定の何倍かは回答不可、肉は減らない）
「ネギ抜き」＝タマネギを入れない（肉は増えない）

「通常の状態が一番おいしいので、裏メニューの存在はあまり公表したくはありません」（吉野家ホールディングス担当者）

ただし、創業店の「築地1号店」（2016年11月閉店）には過去、
「つゆだくだく」などさまざまなウラ技が存在したようで、ネット上にはそうした情報が出回っています。他店でも試す価値アリでしょうか。

すき家は「肉抜き」「頭大盛」も？
最後はすき家の「牛丼」（並盛350円）です。

「つゆだく」＝つゆを増やす（規定の何倍かは非公表）
「つゆ抜き」＝つゆを入れない
「ネギだく」＝タマネギを増やす（規定の何倍かは非公表、肉は減らない）
「ネギ抜き」＝タマネギを入れない（肉は増えない）

「人気は『つゆだく』と『ネギ抜き』。自分が研修で『すき家』の現場に立っていた頃は『肉抜き』『頭大盛』を見たことがあります。『頭大盛』はご飯が並盛りで、肉は大盛り、値段は大盛と同じ470円。つまり通常の大盛からご飯だけ減らした感じですね」（ゼンショーホールディングス担当者）

規定に定められた項目としては、各社とも4つほど。しかし、自由な発想であれこれと妄想（？）、挑戦（？）してみるのもアリかもしれません。

http://news.livedoor.com/article/detail/12394907/

ネギだくお得だな
次やってみるか

アメリカの牛肉の実態を知ったらもう食べれないけどな

まずは推奨からな

同じ料金で欲張りたいだけのだくだく注文は恥ずかしい
女と二人で行って一杯だけなのに
だし追加強要するバカとドングリ

寒いから汗だくで

まだやるのかｗ

抜きと言ったのにだくにされた時の絶望感たるや

おじさんの白い汁だくで(ボロン)

ネギ抜きは玉ねぎ大すぎで肉が少ないのを防ぐ効果がある損しない技である

汗だく

つゆだくって言っても全然入ってない時ばっかり
また呼び直して入れてもらうがどうにかならんのか

持ち帰りは松屋ならセパ基本でしょ

つゆだくって、飯がベチャベチャで不味いよなあ？
つゆ抜きで、肉に付いてる味で白飯を食いたい。

牛皿定みたいに要らないものまでほしくないし。

こういうの有料にしてくれよ
紅生姜も
見苦しくてしょうがない

並と大盛りで140円も違うの、なんとかしろや

並盛で比較

吉野家　牛丼が一番美味い　ただし、肉（具の量）が一番少ない　規定量盛っていない　バーコード丼提供も多数あり
すき家　肉の量が一番多い　しかし、味はイマイチ
松屋　　接客が一番素晴らしい　定食がgood　無料でつく味噌汁が牛丼屋で一番不味い
なか卯　親子丼美味しい　牛丼イマイチ　ここの味噌汁が牛丼屋で一番美味しい

4 ：名無しさん＠１周年 ：2016/12/10(土) 07:33:04.10 ID:mgmLPAeo0
昨日、近所の吉野家行ったんです。吉野家。
そしたらなんか人がめちゃくちゃいっぱいで座れないんです。
で、よく見たらなんか垂れ幕下がってて、１５０円引き、とか書いてあるんです。
もうね、アホかと。馬鹿かと。
お前らな、１５０円引き如きで普段来てない吉野家に来てんじゃねーよ、ボケが。
１５０円だよ、１５０円。
なんか親子連れとかもいるし。一家４人で吉野家か。おめでてーな。
よーしパパ特盛頼んじゃうぞー、とか言ってるの。もう見てらんない。
お前らな、１５０円やるからその席空けろと。
吉野家ってのはな、もっと殺伐としてるべきなんだよ。
Ｕの字テーブルの向かいに座った奴といつ喧嘩が始まってもおかしくない、
刺すか刺されるか、そんな雰囲気がいいんじゃねーか。女子供は、すっこんでろ。
で、やっと座れたかと思ったら、隣の奴が、大盛つゆだくで、とか言ってるんです。
そこでまたぶち切れですよ。
あのな、つゆだくなんてきょうび流行んねーんだよ。ボケが。
得意げな顔して何が、つゆだくで、だ。
お前は本当につゆだくを食いたいのかと問いたい。問い詰めたい。小１時間問い詰めたい。
お前、つゆだくって言いたいだけちゃうんかと。
吉野家通の俺から言わせてもらえば今、吉野家通の間での最新流行はやっぱり、
ねぎだく、これだね。
大盛りねぎだくギョク。これが通の頼み方。
ねぎだくってのはねぎが多めに入ってる。そん代わり肉が少なめ。これ。
で、それに大盛りギョク（玉子）。これ最強。
しかしこれを頼むと次から店員にマークされるという危険も伴う、諸刃の剣。
素人にはお薦め出来ない。
まあお前らド素人は、牛鮭定食でも食ってなさいってこった。

吉野家牛丼並盛りで紅生姜大盛りで十分イケる

牛丼並　　　 380円
牛丼大盛り　550円
御飯単品　　140円

御飯の大盛り分が170円ってボッタクリ

ふざけんな

牛丼、チョン抜きで

牛丼は紅生姜を大量に投入しないと臭くて食えない。

汁増やしてしょっぱくねぇの？

通ぶって？言う馬鹿。

吉野家はねぎだく止めたとか肉が減るとか聞いたけどデマ

つゆだけが好き

つゆだく＋ねぎだくの
高血圧仕様はないのか？

牛丼屋でツユダクとか言う奴は一生貧乏。

安さと速さが売りの牛丼屋で、一々細かい注文つける奴は、世の中の経済原理が理解出来ない奴。
一々注文に応じていたら、時間が掛かり回転も悪くなる。結局それコストに跳ね返る。
牛丼屋は、割り切ることで低コストを実現してる。

そんな簡単な経済原理が理解出来ない奴が、牛丼屋で自慢げに細かい注文を出す。
当然、そんな奴は貧乏、一生貧乏、世の中の仕組みが判らない奴は貧乏。

食券式の店で、勝手に席を移動するバカも同じ、食券で料理の順番と席の位置が判るようにしてるのに、
途中で移動したら、特に忙しく混雑した時には店員に判らない。混雑した時に便利なのを無駄にしてる。
店に入ってそんな事も気が付かない奴は、世の中の仕組みが理解出来ない奴、一生貧乏。

これらをやる奴って、服装もみすぼらしい。

つゆだくって言っても
全然汁多くしてくれん
だから行かなくなった

福島抜き肉だく一つ！

生姜茶漬け定期

まぁチェーンの牛丼はチェーンの味だよ。
ちゃんとした牛丼は肉も出汁も美味いから紅しょうが不要。
でも最初はまずいなと思ってたのも
慣れると食えるようになるからなぁ。
手軽にあるってのは大事なんだわな。

俺は最近食べてないけど松屋でつゆ抜きとろろだったな

ご飯は最初50円ぐらいだったけど
ご飯だけ頼んで紅生姜と唐辛子で食べる奴が現れて徐々に高くなって行った

すき家の紅生姜は旨い

最近漢字が書けねぇ　φ(．_．)
sssp://o.8ch.net/k257.png

肉だくで頼む

たまに家で豚丼は作るけどつゆは少なめの方がいいよ
つゆ多めだとおじや食ってるみたいにしか思えない

うにゃにゃにゃにゃ
はいうにゃにゃにゃにゃ一丁♪

つゆだくが好きな奴は
離乳食が恋しくてたまらないガキｗｗｗ

バ関西人は
だしだく、だしぬき、
って言えよ。

持ち帰りはつゆ抜き１択。

つゆだくは+10g程度つゆだくだくは20g程度って教わった
真偽はしらんが

つゆだくにされて替えて貰った事がある
気持ち悪くて嫌い

つゆだくは牛丼とは別の食い物だよな
汁かけ牛めしとか
別メニューにしろ

ネギだくっつーても、ほぼ中国産だろうし、やっぱ普通がいいのかもしれん。

プラス100円で米のランクを上げて欲しい。
味も香りもない安い米なのが残念

いろいろとあるな

http://wp.me/p80Q3v-1L

吉野家の紅生姜が美味しい

どっかが抜け駆けで
みじん切りキャベツ入れ放題とか
始めてくれたらいいのにな

んな事より割り箸復活してくれんかの？
店で食う牛丼は割り箸でないと気分が出ない。（´・ω・`）

余計な味付けをしないと食えない奴は例外なく味覚障害だよ

この間、ある吉野家に行ったんです、吉野家。
「冷酒」、「牛皿特盛」を注文したんだけど、塩っぱいの何のって、だけども
残すの失礼だし無理にかっこんだよ、で、次に「二枚盛りうな重」を頼んだけど
出て来たのは生温いヤツ、芯まで温まっていないから箸で切る時苦労するくらい
固いんだよ、おい、吉野家●●●店、ふざけんなよ

シャバシャバの牛丼食ってるやつって馬鹿じゃねーのって思う

吉野屋はつゆだくやってくれるね
あんまり時間無いときに時にかきこむにはいい

なか卯はセルフ方式になってホント行かなくなったな、
セルフ方式になったのに店員の数はそのままで暇そうに突っ立てるし、
わざわざトレイを返しに行っても挨拶しないしホントクソみたいな店だわ

出汁ってのは素材から煮出したもの
カツオだしとか昆布出汁とか
フォンやコンソメ何かもこれ
つゆはそれを加工したもの
醤油入れたりとかタレを入れたりとか

間違い
コンソメじゃなくブイヨン

肉だく汁だくで

ブルーカラーはほぼ全員つゆだくにしてるな

同様に丸亀でかき揚げ食ってる

だしで変換すると出汁なんだが
出汁には水分が含まれないのか？

なるほど分かった
出汁にかえしとか味醂合わせてつゆにするんだな

ネギだくって、肉減らないんだ
今まで注文しなくて損してたわw

肉ぬき白ぬきだと何が出てくるだろうか

牛皿とご飯だろ

丼物っていうのは、具材とご飯と汁のハーモニーなんだよ
三位一体となって、初めて丼と言えるんだよ
つゆだくが嫌いな奴は解るが、つゆ抜きなんてもはや丼と言える代物じゃない
だったら白めしと牛皿でも頼んでろって話

おじや風牛丼がたべたいな。

女と二人でひとつの牛丼を食べて、最後のほう、「ちょっと汁欲しいね」となったら、足してくれるかな。

吉野家は今はネギ抜きやってないだろ

「つゆだくでー」って頼んでる奴みんなアホそうな顔してるよな

ガッキーのオマンコ汁つゆだくのカス付で