インド人は認知症の発症率が少ないと言われている。その理由は、食生活にあるという。 最新の報告や研究をもとに、その理由と食べ方を紹介する。インド人のアルツハイマー病の発症率は、アメリカ人の約4分の1だという。金沢大学の山田正仁教授の研究チームはカレースパイスに含まれる成分、 クルクミンの認知症予防効果の研究をしている。「クルクミンはポリフェノールの一種で、抗酸化作用や抗炎症成分があることが以前から知られている。 私たちはアルツハイマー病の脳の変化に特別な効果があるかどうか実験しました。まず試験管内で アルツハイマー病の脳の病変の状態を再現し、クルクミンがそれを阻止するかどうかを調べました」クルク...