「安い・早い・うまい」と三拍子そろった人気の外食メニュー「牛丼」ですが、自分流にアレンジできるのも大きな魅力です。そこで今回は、大手牛丼チェーンがこうした注文への対応をどのように定めているのか聞いてみました。
外で「牛丼」を口にする機会は多いことでしょう。ある程度の規模の駅前であれば必ず、牛丼店があってアクセスに便利だし、何より「安い・早い・うまい」と三拍子そろったその魅力は永遠ですよね。
ところで牛丼といえば、「つゆを多めにする」など自分好みのアレンジを加えられるのも人気の理由の一つでしょう。牛丼ファンの中には、自分だけの“ウラ技”を持っている強者も数多くいるのかもしれません。
オトナンサー編集部では今回、大手牛丼チェーン3社に取材、こうしたアレンジ注文への対応を各社がどのように定めているのか、まとめてみました。
吉野家HD「通常が一番おいしい」
各社はそれぞれ、対応可能な項目を定めています。まずは「牛めし」(並盛290円)が看板メニューの「松屋」です。
「つゆだく」=つゆを規定の2倍にする
「つゆ抜き」=つゆを入れない
「ネギだく」=タマネギを規定の2倍にする(肉は減らない)
「ネギ抜き」=タマネギを入れない(肉は増えない)
「一番人気は何と言っても『つゆだく』。『プレミアム牛めし』『おろしポン酢牛めし』など牛めし系全般、テークアウトにも対応可能です」(松屋フーズ担当者)
「牛丼」(並盛380円)の吉野家はどうでしょうか。
「つゆだく」=つゆを増やす(規定の何倍かは回答不可)
「つゆ抜き」=つゆを入れない
「ネギだく」=タマネギを増やす(規定の何倍かは回答不可、肉は減らない)
「ネギ抜き」=タマネギを入れない(肉は増えない)
「通常の状態が一番おいしいので、裏メニューの存在はあまり公表したくはありません」(吉野家ホールディングス担当者)
ただし、創業店の「築地1号店」(2016年11月閉店)には過去、
「つゆだくだく」などさまざまなウラ技が存在したようで、ネット上にはそうした情報が出回っています。他店でも試す価値アリでしょうか。
すき家は「肉抜き」「頭大盛」も?
最後はすき家の「牛丼」(並盛350円)です。
「つゆだく」=つゆを増やす(規定の何倍かは非公表)
「つゆ抜き」=つゆを入れない
「ネギだく」=タマネギを増やす(規定の何倍かは非公表、肉は減らない)
「ネギ抜き」=タマネギを入れない(肉は増えない)
「人気は『つゆだく』と『ネギ抜き』。自分が研修で『すき家』の現場に立っていた頃は『肉抜き』『頭大盛』を見たことがあります。『頭大盛』はご飯が並盛りで、肉は大盛り、値段は大盛と同じ470円。つまり通常の大盛からご飯だけ減らした感じですね」(ゼンショーホールディングス担当者)
規定に定められた項目としては、各社とも4つほど。しかし、自由な発想であれこれと妄想(?)、挑戦(?)してみるのもアリかもしれません。
「ネギだく」を知らなかった!
次行った時、必ずやってみよっと
それバイトに徹底させろよ、つゆだくだくって言ってんのに
かたむけても汁けがまったくないってどうなんよ、バイトがつゆ抜きが好きだからって客にスンナよ
>>1
> 「通常の状態が一番おいしいので、裏メニューの存在はあまり公表したくはありません」(吉野家ホールディングス担当者)
好みの話をしてるのに、この言い回しはどうかと。
裏メニュー頼む奴は味が分からない奴みたいな言い方だな。
効率下げたくないからやめて欲しいというのは分かるけどさ。
実際分かってないだろ
つゆだく注文する奴は馬鹿
単に裏メニュー追加する俺は通、ってだけだろ
実際はノーマルが一番美味しい
企業も一番美味しいレシピをメニュー化している
つゆだくとが本当に恥ずかしい
おまえみたいな馬鹿は死ね
つゆ多いほうが好きだから必ずつゆだくっていう。
猫まんまかよ
センスなし
500円もしないファストフードでなんであんなにドヤれるのか不思議だよね
社会のしくみわかってない人は
そういうことでないと自分を表現出来ないんだろうな
公のコメントとして、一部の客を敵に回しかねない言い回しを使うのはいかがかなと言ってるんだが
>>156
敵に回せば良い
企業がいつもヘコヘコしてると思ったら大間違
い
つゆだく頼む馬鹿は紅生姜も大量に載せてんだろ?
要するに馬鹿な上に味覚音痴で意地汚い食いしん坊の乞食ってこと
2度と吉野家に来るな
敵に回すんでいいのなら、煮え切らない言い方してないで、堂々と裏メニューの注文をきっぱり断る、と企業として宣言したらよい。
なぜ注文を受けるんだ?
企業として毅然と廃止すればいいと言ってるんだけどな
あるいはちゃんとメニュー化するか
それが難しいのはここのスレ見たらわかるように
注文を聞いてくれるんだからいいだろとか言ってる
ゴリ押しの強い人を相手にしないといけないから
まあ長い目で見たら切り捨ててもいい客層なんだけどな
気にする人は食べなきゃいいんじゃないですかって発言のほうが(言い回しはこなれてないけど)さっぱりしてたな。
だよねえ
おいおい肉抜きの説明ないぞ!
もしそうなら>>1の「通常の~」コメントはわからんでもないな
まあ結局個人の好みだけども
本当か?
俺、玉ねぎアレルギー持ちだから「(玉)ねぎ抜きで並盛り」と注文したら、吉野家は「具材の付け足し、減らしは出来ないんです」と断られたぞ。
松屋とすき家はねぎ抜きが出来るのを確認済みだけど。
玉ねぎと一緒に煮た汁や肉に
たっぷり玉ねぎ成分が混じってるだろ
玉ねぎを抜いたところで
玉ねぎアレルギーなら無意味なんじゃね
ただの好き嫌いだ
皆まで言うな
次やってみるか
ネギだくは規定量の中でネギの比率を増やすだけだから肉の量は減るよ
ネギ抜きは規定量の中からネギを抜くから肉が増えるわけじゃない
こういう記事で肉が減りますなんて書くわけないだろ
だうと。
少なくとも吉野家では「別皿に取り置きしてるタマネギ」を、基本の牛丼に載せてる。なので、頭の総量は増加してます。
>>51
ヴァカじゃねえのん?
肉と一緒に煮込んでんだよんww
知ったか乙。
ヴァカ!同じ鍋で煮込んだタマネギを「ネギダク用に取り分けて用意」してんだよ!
お前、ニワカだろ?
>>51
>>59
>>63
> だうと
> ヴァカ
> 知ったか乙
> ヴァカ!
> ニワカ
底辺スレっぽくていいと思う
そりゃピークタイムだろん。
通常店では盛り付け時に、先に玉葱を多めに掬って肉を盛るんだよん超絶ニワカ君w
>>28
ネギだくで肉は減らないだろ
肉減るならほとんどがネギだくなんて注文しない
詳しくは言えんがネギだくは肉減るよ少なくとも三社の内一社は、直接お偉いさんに確認した事あるからなこう言うクレームで
次から店員にマークされるぞ
素人にはおすすめできないな
中国産玉ねぎだからなぁー
>>3
アメリカでは食用にならない部位を購入してるんだよな。
牛なら赤身も脂肪内臓も食べるアメリカ人の業者が、そんな部位を食べるのは聞いたことが無いと驚いたエピソードがある。
アメリカの畜産業ヤバい
まずは推奨からな
同じ料金で欲張りたいだけのだくだく注文は恥ずかしい
女と二人で行って一杯だけなのに
だし追加強要するバカとドングリ
じゃあ俺は、もみしだくで
また呼び直して入れてもらうがどうにかならんのか
それはイジメだろうね
つゆだくって、飯がベチャベチャで不味いよなあ?
つゆ抜きで、肉に付いてる味で白飯を食いたい。
牛皿定みたいに要らないものまでほしくないし。
ほんそれ
うむ
べちゃべちゃご飯嫌い
キン肉マン作者のゆでたまごもそう言ってた。
スグルもつゆ抜き派だそうな。
その理由で堀井憲一郎が調査してたな文春で
東京の何十とある店舗のつゆの量と吉野家への取材
そのときもやっぱ吉野家自身はつゆだくはマニュアルにないって回答だった
かめちゃぼだよね
紅生姜も
見苦しくてしょうがない
だよなあ
紅生姜を超盛っているアホとか乞食すぎるわ
少し多めなら分かるけど、紅しょうが1箱かけてるとかありえないよな
ほとんどが中国人や韓国人だけどな
並盛で比較
吉野家 牛丼が一番美味い ただし、肉(具の量)が一番少ない 規定量盛っていない バーコード丼提供も多数あり
すき家 肉の量が一番多い しかし、味はイマイチ
松屋 接客が一番素晴らしい 定食がgood 無料でつく味噌汁が牛丼屋で一番不味い
なか卯 親子丼美味しい 牛丼イマイチ ここの味噌汁が牛丼屋で一番美味しい
昨日、近所の吉野家行ったんです。吉野家。
そしたらなんか人がめちゃくちゃいっぱいで座れないんです。
で、よく見たらなんか垂れ幕下がってて、150円引き、とか書いてあるんです。
もうね、アホかと。馬鹿かと。
お前らな、150円引き如きで普段来てない吉野家に来てんじゃねーよ、ボケが。
150円だよ、150円。
なんか親子連れとかもいるし。一家4人で吉野家か。おめでてーな。
よーしパパ特盛頼んじゃうぞー、とか言ってるの。もう見てらんない。
お前らな、150円やるからその席空けろと。
吉野家ってのはな、もっと殺伐としてるべきなんだよ。
Uの字テーブルの向かいに座った奴といつ喧嘩が始まってもおかしくない、
刺すか刺されるか、そんな雰囲気がいいんじゃねーか。女子供は、すっこんでろ。
で、やっと座れたかと思ったら、隣の奴が、大盛つゆだくで、とか言ってるんです。
そこでまたぶち切れですよ。
あのな、つゆだくなんてきょうび流行んねーんだよ。ボケが。
得意げな顔して何が、つゆだくで、だ。
お前は本当につゆだくを食いたいのかと問いたい。問い詰めたい。小1時間問い詰めたい。
お前、つゆだくって言いたいだけちゃうんかと。
吉野家通の俺から言わせてもらえば今、吉野家通の間での最新流行はやっぱり、
ねぎだく、これだね。
大盛りねぎだくギョク。これが通の頼み方。
ねぎだくってのはねぎが多めに入ってる。そん代わり肉が少なめ。これ。
で、それに大盛りギョク(玉子)。これ最強。
しかしこれを頼むと次から店員にマークされるという危険も伴う、諸刃の剣。
素人にはお薦め出来ない。
まあお前らド素人は、牛鮭定食でも食ってなさいってこった。
コピペ元は15年も前の個人サイトの日記ネタなんだな。
>>27
https://matome.na*ver.jp/odai/2140166236499683501
“確認されている最古のものは、日記レンタルサービス「さるさる日記」内に書かれた日記の一つで、2001(平成13)年4月7日のNot Foundである。これがオリジナルであると思われる。”
出典吉野家のコピペ ‐ 通信用語の基礎知識
さるさる日記 – Not Found
http://web.archive.org/web/20050308231704/http://www2.diary.ne.jp/logdisp.cgi?user=69964&log=20010407
http://rr.img.na*ver.jp:80/mig?src=http%3A%2F%2Fweb.archive.org%2Fweb%2F20050308231704im_%2Fhttp%3A%2F%2Fwww.geocities.co.jp%2FSiliconValley-Bay%2F2898%2Fbaku4.jpg&twidth=300&theight=300&qlt=80&res_format=jpg&op=r
2001/04/07 (土) 吉野家コピペの元ネタはここに公表された。「さるさる日記」の運営サービスが終了したため、元サイトの記事は削除され参照できない。リンク先はアーカイブ。
“2chの「吉野家コピペのガイドライン」スレッドによると、2chで最初に貼られたコピペは
http://natto.2ch.net/jfoods/kako/975/975398997.html
のレス番619であるらしい。発祥の日記が投稿されて2日後、2001年4月9日のことである。
また、この619が初めて吉野家コピペを投稿した際に続いた反応は「頑張って書いたんだろうけど、全然オモロナイ。」「時々はずしちゃって寒い奴っているよね。」という冷淡なものであった。
同スレではレス番645でも同じ内容がコピペされるが「>>619で一回書いたのを気に入ったのか、またコピペ。頑張って書いたんだろうけど、全然オモロナイ。」とまで返されている。その後の定着ぶりを顧みるに興味深いものが感じられよう。”
出典吉野家コピペとは (ヨシノヤコピペとは) [単語記事] – ニコニコ大百科
当初の反応は冷ややかなものだったが、次第にその味わい深い文体に注目が集まり、吉野家といえば必ず思い出されるコピペとなった。ただ元ネタを2chにコピペしたのが誰だったのかは現在もわかっていない。
>>19
吉野家コピペの元ネタを知らないなんてもうね、アホかと。馬鹿かと。
https://matome.na*ver.jp/odai/2140166236499683501
“中島みゆきに関しては俺かイチリンかというぐらい中島みゆきには一目を置いているつもりだ。
俺は中島みゆきの歌の中で「狼になりたい」という曲が1番好きなのだが、「夜明け間際の吉野家では」の詩で始まるその曲は、夜明けの吉野家の様子を中島みゆき節で見事に歌った歌なのだが、俺はそれを聴いて涙し、鬼作「吉野家」を完成させたのだ。
お前らが馬鹿の一つ覚えみたいに、よーしパパどうのこうのとか言ってる根底には、中島みゆきの想いが脈々と流れている事をどうか覚えておいてほしい。”
出典■中島みゆき|Not Found 第3章
これが作者である新爆氏が自身のブログで語った「吉野家コピペ」の誕生秘話。
なつかしくて和んだわ。
>>19
吉野家コピペからもう15年8ヶ月も経つという衝撃
当時20半ばの俺もすっかりアラフォーだぜ
これがあってよかった
牛丼並 380円
牛丼大盛り 550円
御飯単品 140円
御飯の大盛り分が170円ってボッタクリ
ふざけんな
一応言うけど吉野家の大盛りはちゃんと上に乗ってる肉類も大盛りだよ
だから、値段差が大きい
すき家は値段差が小さいけど、こちらは本当にご飯だけ大盛り
高血圧仕様はないのか?
牛丼屋でツユダクとか言う奴は一生貧乏。
安さと速さが売りの牛丼屋で、一々細かい注文つける奴は、世の中の経済原理が理解出来ない奴。
一々注文に応じていたら、時間が掛かり回転も悪くなる。結局それコストに跳ね返る。
牛丼屋は、割り切ることで低コストを実現してる。
そんな簡単な経済原理が理解出来ない奴が、牛丼屋で自慢げに細かい注文を出す。
当然、そんな奴は貧乏、一生貧乏、世の中の仕組みが判らない奴は貧乏。
食券式の店で、勝手に席を移動するバカも同じ、食券で料理の順番と席の位置が判るようにしてるのに、
途中で移動したら、特に忙しく混雑した時には店員に判らない。混雑した時に便利なのを無駄にしてる。
店に入ってそんな事も気が付かない奴は、世の中の仕組みが理解出来ない奴、一生貧乏。
これらをやる奴って、服装もみすぼらしい。
経済原理ってw
頭悪そう
全然汁多くしてくれん
だから行かなくなった
ちゃんとした牛丼は肉も出汁も美味いから紅しょうが不要。
でも最初はまずいなと思ってたのも
慣れると食えるようになるからなぁ。
手軽にあるってのは大事なんだわな。
ご飯だけ頼んで紅生姜と唐辛子で食べる奴が現れて徐々に高くなって行った
近所のスーパーで牛脂持ち帰り自由が馬鹿が全部持って帰るせいで1パック2個になったのを思い出すわ
しかもそれが外国人がやってんだったらまぁ文化の違いで我慢も出来るところだけど
ほんと日本人がそれやってるからな
在日ガーとかも別にいいけどスポーツでも駄目ならルールブックに書いとけとかいうアホだらけになっちゃったからな
特に相撲辺りなんか格上の人間は受ける相撲をするからこその横綱相撲なのに横綱が変化して馬鹿が
駄目ならルールブックに書いとけ!ルールの範囲内なんだから問題なし!とか平気でのたまってるからな
50円で売ってるんだから問題なしとかんなもん牛丼牛皿食って50円追加だから成立してるのを
一々馬鹿が隙間ついてくるから今度はまず牛丼を頼んだ人間がとかくっついてくるんだよ
sssp://o.8ch.net/k257.png
つゆ多めだとおじや食ってるみたいにしか思えない
はいうにゃにゃにゃにゃ一丁♪
離乳食が恋しくてたまらないガキwww
だしだく、だしぬき、
って言えよ。
つゆとだしは違うだろ?
「だしじる(だし汁)」があるように「だし」と「しる」は別物
「だし」ば旨味成分のことな
関西人はだし汁を「だし」と略している
真偽はしらんが
気持ち悪くて嫌い
汁かけ牛めしとか
別メニューにしろ
味も香りもない安い米なのが残念
いろいろとあるな
>>62
しかしそれも中国産なんだよな。
旨いからばくばく食っちゃってるけど。
紅生姜を生姜焼きで巻いて食べてる。
定食に納豆つけても600円しないし。お気に入りメニュー
みじん切りキャベツ入れ放題とか
始めてくれたらいいのにな
店で食う牛丼は割り箸でないと気分が出ない。(´・ω・`)
頼めばくれるんじゃね?
>>68
戸田ボートは割り箸ですぜ
メニュー 大盛牛丼 牛皿 味噌汁 おしんこ
玉子 サラダはあったかな?不明
お持ち帰りのところにあるよ
言えばくれるよ
持ち帰りが割り箸なんだから何のためらいもなくくれる
「冷酒」、「牛皿特盛」を注文したんだけど、塩っぱいの何のって、だけども
残すの失礼だし無理にかっこんだよ、で、次に「二枚盛りうな重」を頼んだけど
出て来たのは生温いヤツ、芯まで温まっていないから箸で切る時苦労するくらい
固いんだよ、おい、吉野家●●●店、ふざけんなよ
あんまり時間無いときに時にかきこむにはいい
セルフ方式になったのに店員の数はそのままで暇そうに突っ立てるし、
わざわざトレイを返しに行っても挨拶しないしホントクソみたいな店だわ
カツオだしとか昆布出汁とか
フォンやコンソメ何かもこれ
つゆはそれを加工したもの
醤油入れたりとかタレを入れたりとか
コンソメじゃなくブイヨン
ブルーカラーはほぼ全員つゆだくにしてるな
同様に丸亀でかき揚げ食ってる
出汁には水分が含まれないのか?
だから出汁は汁だよ
出汁を加工したものをつゆとかスープという
出汁にかえしとか味醂合わせてつゆにするんだな
今まで注文しなくて損してたわw
三位一体となって、初めて丼と言えるんだよ
つゆだくが嫌いな奴は解るが、つゆ抜きなんてもはや丼と言える代物じゃない
だったら白めしと牛皿でも頼んでろって話
ファーストフードで裏カスタマイズする奴の神経が分からんね。
牛カルビ定食頼めば良いのに。
近所のすき家はサービスのつもりなのか、何も言わなければつゆだくで出してくる。どうやらそれがそこの店では通常らしい。
俺はだくが嫌いなので「つゆなしで」と頼むのだけど、そうしてやっと普通のつゆの量の牛丼が食べられる。